Unieke pop-up op Brusselse Grote Markt brengt natuurlijke ingrediënten van bier op je bord

Op 1 oktober opent, in het hart van Brussel, een unieke pop-up resto-ervaring de deuren. Met zicht op de Grote Markt biedt het pop-up restaurant Brewed by Nature, onder leiding van Alex Joseph (Benelux young chef of the year 2015 en chef van Rouge Tomate), gedurende de hele maand oktober een unieke culinaire ontdekkingstocht aan die draait om de natuurlijke ingrediënten van bier. Dit initiatief is onderdeel van de Brewed by Nature campagne die de Belg meer wil bijleren over de natuurlijke ingrediënten van bier. 

Zesgangen-experience

Het Brewed by Nature restaurant werd ingericht op de topverdieping in het historische pand van de ‘Roy d’Espagne’, op de hoek van de Grote Markt met de Boterstraat. Gedurende de maand oktober worden de bezoekers ondergedompeld in een culinaire en zintuiglijke ervaring die de natuurlijke ingrediënten van bier verwerkt in een heus zesgangenmenu, uiteraard met aangepaste bieren. Bezoekers betalen hiervoor de prijs van 50 euro voor een diner en 45 euro voor een lunch (excl. 3 euro transactiekosten).

Natuurlijke ingrediënten troef

Bier is België ’s nationale trots. Toch weet een merendeel van de Belgen niet met welke natuurlijke ingrediënten zijn bier gemaakt wordt. Meer nog, ingrediënten zoals gerst of hop zijn uit de keuken verdwenen. “Belgen zijn hun voeling met bier en met de natuurlijke ingrediënten van bier helemaal verloren”, zegt Alex Joseph, chef van restaurant Rouge Tomate en Brewed by Nature ambassadeur. “Het zijn nochtans ingrediënten met een zeer rijke smaak die onterecht uit de keuken zijn verdwenen. Het is dan ook mijn missie om met dit pop-up concept de Belg de natuurlijke ingrediënten te laten herontdekken via een unieke zintuiglijke ervaring in een indrukwekkende setting.”

Alex Joseph haalde de mosterd voor enkele van zijn recepten in Bekoji, Ethiopië. “Ik had het geluk om tijdens een reis naar Ethiopië kennis te maken met de Ethiopische Olympische atleten. Hun dieet is onder andere gebaseerd op gerst uit de lokale gerstvelden; het geeft hen extra kracht om hun zware trainingen af te ronden en ongelooflijke prestaties neer te zetten. Belgen kennen gerst voornamelijk als hoofdbestanddeel van bier, maar zijn het supergraan helemaal uit het oog verloren in de keuken.”

Plaatsen beperkt, reserveren verplicht

Geïnteresseerden kunnen hun bistrobezoek vanaf vandaag reserveren op: http://brewedbynature.eventbrite.com. Een bezoek aan Brewed by Nature kost 50 euro voor een diner en 45 euro voor een lunch (excl. 3 euro transactiekosten). Voor deze prijs krijg je een zesgangen menu, inclusief drank, aangeboden. Door de beperkte plaats is reserveren verplicht.

------------------- Einde -------------------

Over Brewed by Nature

Brewed by Nature is een initiatief dat de Belg meer bewust wil maken over de natuurlijke ingrediënten van zijn bier. Het initiatief werd in 2016 opgericht met de steun van AB InBev. Voor meer informatie ga naar http://brewedbynature.be/

Over Alex Joseph

Alex Joseph (geboren in 1985) is afkomstig van Californië (VS). Hij verhuisde naar Brussel in juni 2009. Na een korte stageperiode werd  hij chef van restaurant Rouge Tomate, gelegen in het hart van Brussel. Voor hij naar Brussel verhuisde werkte Alex in de Cyrus (Californië), Eleven Madison Park en Rouge Tomate in New York. In 2015 werd Alex verkozen tot Benelux young chef of the year.