Belg onwetend over natuurlijke ingrediënten van bier

België is een bierland, en toch weet één op vier (25%) niet dat bier met natuurlijke ingrediënten gemaakt wordt. Ondanks populariteit van het gerstenat weet meer dan een kwart van de Belgen niet dat gerst één van de hoofdingrediënten is van bier. Dat zijn de conclusies van een onderzoek bij de Belgische consumenten dat door onderzoeksbureau iVox in opdracht van Brewed by Nature werd uitgevoerd.

• Één op vier Belgen is niet op de hoogte dat bier met natuurlijke basisingrediënten gemaakt wordt
• Ondanks de populariteit van het ‘gerstenat’ weet meer dan een kwart van de Belgen niet dat bier met gerst gebrouwen wordt

Natuurlijk karakter bier onbekend bij Vlamingen

Bier wordt gebrouwen met vier basisingrediënten: water, gerst, hop en gist. De kennis over deze basisingrediënten van bier blijkt relatief beperkt te zijn.

Hop is het meest gekende basisingrediënt: meer dan negen op de tien (96%) weet dat hop gebruikt wordt om bier te brouwen. Hop zorgt voor de bittere smaak en de aroma’s in bier. Amper een derde (35%) van de Belgen weet trouwens dat hop ook in andere producten zoals thee gebruikt kan worden.

Water is het tweede meest gekende ingrediënt dat door acht op de tien (85%) aangeduid wordt. Gist en gerst worden het minst herkend: één op de vier weet niet dat gerst en gist gebruikt worden om bier te brouwen, ook al spreken we in de volksmond nog steeds over ‘gerstenat’.

De Vlaming weet doorgaans beter wat de verschillende ingrediënten van bier zijn dan de Walen en de Brusselaars.

In het brouwproces maakt men mout door de gerst eerst te ontkiemen en te drogen of te branden. Daarna wordt aan het mout water toegevoegd en kan men verder gaan met het brouwproces. Ook mout is een onbekende voor de Belgen: één op drie heeft nog nooit van mout gehoord en bijna drie op de vijf (60%) weet niet dat mout ook gebruikt wordt voor andere voedingswaren. Gerst is voor de meeste Belgen een vergeten graan: meer dan een kwart (27%) weet niet dat gerst ook in andere voedingsmiddelen gebruikt wordt zoals bijvoorbeeld ontbijtgranen.   Het feit dat de Belgen gerst niet kennen, wordt ook gereflecteerd door het feit dat meer dan 3 op 5 Belgen niet weet hoe voedzaam dit vergeten graan is. Amper 5% gebruikt het graan ook thuis in de keuken. 

Over het onderzoek: het onderzoek werd door onderzoeksbureau iVox uitgevoerd in mei 2016 bij een representatieve steekproef van 1.000 Belgen