Un restaurant éphémère unique sur la Grand Place de Bruxelles amène les ingrédients naturels de la bière dans votre assiette
Les inscriptions pour cet événement féérique sont limitées. Les réservations sont possibles à partir d’aujourd’hui.
Un restaurant éphémère exceptionnel ouvrira ses portes au cœur de Bruxelles à partir du 1er octobre. Avec une vue unique sur la Grand Place, le pop-up restaurant Brewed By Nature sera mené par le chef Alex Joseph (élu meilleur jeune chef du Benelux en 2015) durant tout le mois d’octobre. Il proposera une expérience culinaire unique basée sur les ingrédients naturels composant la bière. L’initiative est une partie de la campagne Brewed by Nature, initiative qui veut améliorer les connaissances des Belges à propos du caractère naturel des ingrédients utilisés dans la bière.
Un menu exceptionnel composé de 6 plats
Le restaurant Brewed By Nature a été créé au dernier étage du bâtiment historique du « Roy d’Espagne », sur le coin de la Grand-Place et de la Rue au Beurre. Durant tout le mois d’octobre s’y tiendra une expérience culinaire unique transformant les ingrédients naturels de la bière en un menu de 6 plats accompagnés de bières adéquates. Le prix du menu est de 50 euros (+3 euros de frais de transaction).
Les atouts des ingrédients naturels de la bière
La bière est l’une des fiertés des Belges. Cependant, de plus en plus de Belges ne savent pas avec quels ingrédients la bière est produite. De plus, des ingrédients tels que l’orge ou le houblon ont disparu de nos cuisines. « Les Belges ont perdu leur sensibilité par rapport à la bière et à ses ingrédients » dit Alex Joseph, chef du restaurant Rouge Tomate et ambassadeur de Brewed By Nature. « Ce sont pourtant des ingrédients avec des saveurs très riches qui ont été oubliés à tort. C’est donc également l’une de mes missions à travers ce restaurant éphémère : faire redécouvrir aux Belges la richesse des ingrédients naturels de la bière à travers une expérience sensorielle unique dans un cadre exceptionnel. »
Alex Joseph a été chercher l’inspiration pour ses recettes à Bekoji, en Ethiopie. « Lors de ce voyage, j’ai eu la chance de faire connaissance avec des athlètes olympiques éthiopiens. Leur régime est, entre autres, basé sur l’orge issue des champs locaux. Cela leur donne plus de force pour supporter l’entraînement très dur auquel ils sont soumis pour atteindre ce niveau de performance exceptionnel. Les Belges connaissent principalement l’orge comme ingrédient de la bière mais oublient cette « super graine » lorsqu’il s’agit de cuisiner. »
Réservation obligatoire
Cette expérience éphémère fait partie de la campagne Brewed by Nature. C’est une initiative visant à faire connaître aux Belges les ingrédients naturels qui composent leurs bières.
Les personnes intéressées par le restaurant éphémère peut réserver à partir d’aujourd’hui via ce lien : http://brewedbynature.eventbrite.com. Un soupée (soirée) coûte 50 euros (+ 3 euros de frais de transaction) tandis qu'un lunch (sur le temps de midi) coûtera 45 euros (+ 3 euros de frais de transaction), menu et boissons incluses. La réservation est obligatoire.
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À propos de Brewed by Nature
Brewed by Nature est une initiative ayant pour but de faire connaître aux Belges les ingrédients naturels qui composent leur bière et le processus naturel de brassage. Cette initiative a débuté en 2016 avec le soutien d’AB InBev. Pour plus d’informations, nous vous invitons à consulter le site web : http://www.brewedbynature.be
À propos d’Alex Joseph
Alex Joseph (né en 1985) est originaire de Californie (USA). Il a emménagé à Bruxelles en Juin 2009. Après une courte période de formation, il est devenu le chef du restaurant Rouge Tomate, situé au cœur de Bruxelles. Avant d’arriver à Bruxelles, Alex a travaillé pour Cyrus (Californie), Eleven Madison Park et Rouge Tomate à New York. En 2015, Alex a été élu meilleur jeune chef du Benelux.
